3 сорта кофе, которые будут в продаже месяц или около того. Каждый месяц разные.
Пробуйте это кофейное путешествие и добро пожаловать в мир вкусного кофе!)
3 удивительных микролота, каждый из которых - кофейный шедевр. Эти сорта завозятся в Россию в малюсеньких количествах и часто однократно.
Очередной раз призываем! НЕ ВЗДУМАЙТЕ ВЛЮБЛЯТЬСЯ В ЭТИ СОРТА! Просто наслаждайтесь. Некоторые сорта из набора "3 по 50" завозят в Россию настолько мало, что большинство сортов закончится через месяц или даже раньше.
Это не кофе на каждый день. Это кофе, чтобы понять, насколько мир кофе разнообразен и насколько сорта могут отличаться друг от друга.
Не рекомендуем заказывать новичкам, кофе может не понравиться!) Начните с базовых сортов.
Новый эксперимент для нас с вами. Иногда спрашивают - а какой кофе вкуснее, бразильский или эфиопский? Вопрос не имеет ответа. Кофе уникален тем, что вкус зависит от множества факторов. Основные - регион, погодные условия, разновидность кофе, способ обработки и т.д.
Поэтому, кофе из одной страны может очень сильно различаться. Более того, кофе из одного региона будет тоже сильно различаться. И совсем интересно - кофе с одной фермы может быть очень различным по вкусу.
Встречайте, 3 микролота с очень высокими оценками вкуса из Коста-Рики из региона Тарразу. Одна страна, один регион, разные фермеры. Пробуем, сравниваем, выбираем своего победителя. У нас мнения разделились:)
Все 3 кофе не рекомендуем готовить в эспрессо кофемашине.
Коста-Рика Сан Исидро. Оценка тестера 88 баллов.
Кофе от фермера Рафаэля Прада, расположенной возле города Сан Исидро на высоте 1700 метров. Помимо кофе, фермер выращивает бананы, манго и другие фрукты, которые создают уникальную экосистему, благодаря получаемой от деревьев тени, в которой наш кофе уютно созревает без палящего знойного солнца и напитывается вкусом и ароматом.
Кофе обрабатывается методом хани, когда неочищенные ягоды сушатся в своей оболочке и пропитываются сладостью. А еще фермер Рафаэль Прадо оплачивает труд сборщиков, в зависимости от спелости ягод. Чем более спелые кофейные ягоды собираются, тем больше вознаграждение.
Кофе получился ярким, с нотками белой смородины и клубники, а также темного шоколада. Благодаря сладкой обработке, во вкусе ощущается сладость лимонных леденцов.
Коста-Рика Сарчи Санта Мария. Оценка тестера 87,5 баллов.
Кофе от фермера Ивана Солиса из региона Санта Мария.
Зерна разновидности вилла сарачи, обработаны экспериментальным методом, благодаря чему вкус получился ярким и сочным.
В аромате нотки переспелого ананаса (за счет анаэробной ферментации ощущаются винные нотки), во вкусе тоже нотки ананаса, темного шоколада, темного винограда и персика.
Очень любопытный кофе с точки зрения многогранности вкуса.
Коста-Рика Эль Вапор. Оценка тестера 87,5 баллов.
Кофе с фермы Эль Вапор от фермера Нельсина Эрнандеса.
Высокогорная плантация фермы отлично подходит для выращивания экстраординарного кофе. Прохладный климат хоть и даёт меньший урожай, но зато кофейные ягоды борятся за выживание и очень стараются вырасти в сложных погодных условиях. Благодаря этому вкус получается очень комплексный и многогранный.
Кофе обработан в анаэробной среде в бочках без кислорода в течение 72 часов. Что придает ему яркий вкус с нотками маракуйи, сладко-горького грейпфрута и темного шоколада. На послевкусии можно почувствовать яркую красную смородину.
Коста-Рика одна из самых недооцененных стран, хотя в этой стране кофе отличный и за последние годы кофейная культура очень развилась и многие фермеры стали делать потрясающие сорта кофе.
